|
|
Kabeljauw Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook * 1 venkelknol * 3 paprika′s * 1 kleine rode chilipeper * 50 gram boter * geraspte schil en het sap van 1/2 sinaasappel * 300 ml droge witte wijn * peper en zout * 4 stuks kabeljauwfilets van elk 174 gram * basilicumblaadjes en sinaasappelschijfjes om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en plet de teentjes knoflook. Was de venkelknol en snijd in reepjes. Halveer de paprika′s, verwijder de zaadjes en snijd in reepjes. De chilipeper halveren, de zaadjes verwijderen en fijnsnijden. Smelt de boter in en pan. Voeg knoflook, venkel, paprika en chilipeper toe en bak 5 minuten. Voeg de schil en het sap van de sinaasappel toe, wijn, zout en peper en breng aan de kook.
Doe de vis in de pan en doe de deksel erop. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten pruttelen, tot de vis gaar is en met de punt van een mes makkelijk uit elkaar geplukt kan worden. Bestrooi met iets zout en peper. Verdeel de vis over vier voorverwarmde borden. Schep de groenten en de saus rond de vis. Garneer het geheel met basilicumblaadjes en sinaasappelschijfjes.
|
|
|